Beschrijving
Vroeger, toen er nog geen koelkasten en vriezers waren, was konfijten een populaire manier om vlees langer houdbaar te maken. Maar waarom gebeurt het hedendaags dan nog steeds? Het antwoord is eigenlijk heel logisch: vlees konfijten maakt het vlees namelijk heerlijk mals en zacht.
Vlees konfijten houdt in dat het vlees langzaam wordt gegaard in dierlijk vet. Het gaat, naast dat het bevorderlijk is voor de smaak en houdbaarheid, ook nog eens verspilling tegen. Het vet waarin het wordt gegaard, is bijna altijd een restproduct.
Deze fazantenbouten gekonfijt hoeft u dus alleen maar op te warmen.
