Beschrijving
Het Hollandse varken kent een heerlijke speklaag. Het vlees bevat echter geen zwoerd meer. Dit baconspek is heerlijk van smaak en bij de juiste bereiding zeer zacht. Het spek wordt gesneden van wat bovenop de bacon ligt, oftewel de entrecote. Het rugspek is heerlijk om te roken. Bij de juiste bereiding ontstaat er een echte smaaksensatie.
