Beschrijving
De lamsrack is een topproduct. De lammeren worden met zorg op natuurlijke wijze gehouden, wat resulteert in een subliem product. Het mooie lamsvlees heeft een typerende smaak, die op subtiele wijze aanwezig is. Een rack bestaat uit 7 botjes per rack. Lamsrack is het rug/ribdeel waarvan koteletjes worden gesneden. Als de botjes van de koteletten zijn vrijgemaakt spreekt men van een Frenched Rack.
Het vlees is heerlijk gemarmerd. Daarbij is lam vaak mager, dit komt door de jonge leeftijd van het lam.
