Beschrijving
De rib eyes van Your Steak Today bestaan niet enkel uit rundvleessoorten. Your Steak Today biedt u ook de rib eye steak van het Iberico varken. Dit varkensras is donker van kleur en voedt zich voornamelijk met eikeltjes. De rib eye van het Iberico varken is wat romiger dan dat van de runderrassen. De reden hiervoor is het vetgehalte van het Iberico varken. Dit is namelijk iets vetter bij varkens. Het vlees is mooi donkerrood met een goede vetdooradering. Verder bevat het Iberico varken veel onverzadigde vetzuren en heeft een rijker ijzergehalte dan het blanke varken. Dit tezamen zorgt voor een overheerlijke smaak.
Het Iberico varken komt uit het Middellandse Zeegebied. Dit ras leeft eigenlijk altijd buiten en kan heerlijk grazen, rondlopen en wroeten. Het Iberico varken is zwart van kleur. Verder plant het Ibericoras enkel 100% Ibericobiggen voort. Hierop wordt streng toegezien door de Spaanse overheid.
