Beschrijving
Oorspronkelijk komt de picanha uit Zuid-Amerika en geniet al eeuwen grote populariteit die regio. In Europa werd dit vroeger gesneden als biefstuk of rosbief. Tegenwoordig is de picanha in Europa steeds meer verkrijgbaar, maar nog lang niet overal. Dit donkerrode staartstuk bevat een zeer mooie vetlaag om langzaam te garen. Hierdoor krijgt u de ultieme smaak.
Dit nog voor veel mensen te ontdekken pareltje kan van veel verschillende soorten runderen komen. De Fat Angus is fijndradig vlees en heeft een sappige karakteristieke smaak.
