Beschrijving
Een heerlijke T-bone steak zonder er zelf de deur voor uit te hoeven? Het is mogelijk bij Your Steak Today, uw online slager. Als u namelijk op maandag tot en met vrijdag voor 12:00 bestelt, heeft u het de volgende dag al in huis! Klinkt dat niet verleidelijk? Leest u dan vooral even verder.
Luxe stuk vlees
De T-bone steak is een stuk van tussen de ribben, zoals een entrecote, maar dan mét been. Hierdoor zit er ook een ander stuk vlees aan, namelijk het vlees dat men eigenlijk kent van de ossenhaas. Het is een van de kwalitatief hoogwaardigste stukken steak die er bestaan. Een heerlijk stuk groot vlees, voor de echte vleesliefhebber. Er valt veel te beleven aan een T-bone steak. U eet immers eigenlijk twee verschillende steaks; de ossenhaas en de entrecôte.
Herkomst
Direct van onze Schotse leverancier, geliefd om zijn beroemde Angus rundvlees. Zij mogen de officiële titel ‘Direct from the highlands’ voeren. Grasgevoerd op de Schotse Hooglanden. De boerderijen die de runderen houden bevinden zich in het Cairngorm National Park, in het hart van de Schotse Hooglanden.
Aberdeen Angus is de originele naam van het ras uit Schotland, van de graafschappen Aberdeenshire en Angus. Dit oorspronkelijke ras is ook bekend als Black Angus met een eigen stamboek in de USA. De steakkwaliteit van de Angus is de beste ervaring voor de ‘beef-eater’ van vandaag. De combinatie van smaak, textuur, mix van smaken, kleur, vorm en geur is zodanig gebalanceerd dat geen enkel stukje rundvlees kan concurreren met een Aberdeen Angus steak.
Wie gebruiken het vlees?
Driesterren restaurant ‘The Waterside Inn’ is een trouwe klant van het Angus rundvlees van onze Schotse boeren en hebben naar eigen zeggen “Yet to find better quality Beef”. Ook het dierenwelzijn is in acht genomen. Het Aberdeen Angus rundvlees is afkomstig van dieren die op de hooglanden hebben kunnen grazen, bij boerderijen in de buurt van onze leverancier.
Het Aberdeen Angus ras (zie ook Black Angus of Red Angus) is wereldwijd beroemd om zijn fantastische kwaliteit rundvlees. Het Aberdeen Angus rundvlees wordt gebruikt door chefs overal om zijn prachtige kleur, marmering van vet door de spier voor smaak en malsheid.
De beste steakrestaurants maken gebruik van Angus vlees en ook sterrenrestaurants kiezen vaak voor deze kwaliteit. BBC TV-chef Antony Worrell Thompson gebruikt Aberdeen Angus rundvlees in zijn zes restaurants.
